Agroalimentaire
L’agroalimentaire italien, secteur stratégique et par nature résilient, exerce une influence importante en Europe et dans le monde, se distinguant par des chiffres solides et une forte capacité concurrentielle, même dans le contexte d’incertitude créé par la combinaison de turbulences géopolitiques et météorologiques-climatiques.
Source : Ismea, Rapport sur l’agroalimentaire italien 2025
Le fleuron de la production italienne
Le Made in Italy agroalimentaire est le résultat d’un système intégré dans lequel les éléments naturels, les pratiques de production, la culture et la réglementation contribuent de manière coordonnée. La variété morphologique et climatique du territoire a favorisé le développement de productions distinctives.
Le cadre réglementaire, tant européen que national – avec les certifications IG, la PAC et les programmes de développement rural – a créé un contexte stable et favorable avec des instruments de protection et de valorisation, garantissant des normes de qualité. En 2026, l’Italie est la première en Europe en nombre de produits agroalimentaires AOP, IGP et STG avec 897 dénominations reconnues (331 aliments et 566 vins et spiritueux).
Le secteur primaire emploie 986 567 travailleurs, en hausse de 1,1 % par rapport à l’année précédente, tandis que l’industrie alimentaire et des boissons emploie 504 278 salariés, en hausse de 2,5 %. Au cours des onze premiers mois de 2025, les exportations agroalimentaires italiennes ont frôlé les 67 milliards d’euros, en hausse de 5 % sur une base tendancielle, contre une croissance de 3,1 % de l’ensemble des exportations nationales.
Les prévisions suggèrent une clôture de l’année autour de 73 milliards d’euros, marquant un nouveau record et consolidant la trajectoire de croissance de ces dernières années.
Source : Fondation QualiVita, Observatoire Italie, 2026, - Chambre de commerce des Marches, Open Data Explorer – Démographie des entreprises en Italie (Entreprises actives, Parts, Secteur A), 31/12/2025,
- Ismea, AgriMercati ISMEA, 3e trimestre 2025 : la valeur de l’agroalimentaire italien et les exportations augmentent, avec un nouveau record vers les 73 milliards
Principaux sous-secteurs
L’agroalimentaire italien se décline en une riche variété de spécialisations, chacune étant l’expression de l’identité territoriale et du goût italien. Du secteur des céréales et des produits dérivés au secteur laitier ; des viandes et charcuteries typiques aux produits de confiserie à base de cacao, du café à l’huile d’olive extra vierge, symbole du régime méditerranéen. À ceux-ci s’ajoutent le secteur des fruits et légumes, le vin et le secteur biologique, en croissance rapide.
Source : Istat, Nomenclature combinée (NC8) (quantité et valeur) données annuelles et mensuelles
11,78
Mrd €
Céréales et produits à base de ces céréales
Viandes et charcuterie
Huile d’olive extra vierge
Vins
Produits laitiers
Confiserie
Café
Biologique
Excellences et innovations
L’Italie s’affirme comme un laboratoire fertile pour l’innovation agroalimentaire, grâce à un réseau actif et synergique d’universités, de centres de recherche, d’entreprises et d’institutions publiques.
L’écosystème national des brevets, soutenu par de solides garanties sur les droits de propriété intellectuelle, est au cœur de cette croissance, rendant les solutions développées au sein du pays évolutives et protégeables au niveau mondial.
Sources : CREA, Protection des obtentions végétales, - Comieco, Innovation – Éco-conception et emballage durable, - CREA, Ingénierie et transformations agroalimentaires, - Circular Economy Network, 7e Rapport sur l’économie circulaire en Italie – 2025,
À côté des technologies agroalimentaires traditionnelles, de nouveaux domaines d’innovation émergent :
Biologique et biotechnologie
Emballage durable et numérique
Technologies alimentaires avancées
Économie circulaire
Impact du territoire
La qualité italienne ne réside pas seulement dans la qualité organoleptique du produit, mais dans son enracinement identitaire et dans le lien avec l’origine géographique.
La loi italienne 205/2017 a institué les « districts alimentaires » – rassemblant sous une seule définition les districts ruraux, agroalimentaires de qualité, les biodistricts et les districts de la filière agro-industrielle – dans le but de promouvoir le développement et la cohésion territoriale, de préserver le paysage et d’identifier des modèles d’innovation avec la participation de tous les acteurs de la filière et du territoire.
Le registre officiel du ministère de l’Agriculture, de la Souveraineté alimentaire et des Forêts, mis à jour en novembre 2025, compte 227 districts alimentaires reconnus.
Sources : Fondation QualiVita, Observatoire Italie, 2026, - Ministère des Politiques agricoles, alimentaires et forestières (MASAF), Registre national des districtsalimentaires, - Il Sole 24 Ore, Parma Food Valley : excellences alimentaires de plus de 11 milliards de chiffre d’affaires, - Intesa Sanpaolo, Monitor dei distretti agroalimentari janvier 2026, - Région Campanie, L’industrie alimentaire en Campanie : données principales, trajectoires stratégiques et opportunités.
Quelques-uns des « districts alimentaires » les plus importants
Food Valley de la province de Parme
La province de Parme abrite l’une des filières agroalimentaires les plus complètes d’Europe, où tradition et innovation se mêlent.
District des vins des Langhe, du Roero et du Monferrato
Principal pôle de la filière viticole italienne en termes de valeur exportée, berceau de grands vins, de truffes et de desserts légendaires.
District agroalimentaire de Nocera et Gragnano
L’un des pôles agro-industriels les plus importants du Sud, connu pour les pâtes et la transformation des tomates.
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