कृषि-खाद्य
इतालवी कृषि-खाद्य क्षेत्र, जो एक रणनीतिक और स्वाभाविक रूप से लचीला क्षेत्र है, यूरोप और दुनिया में महत्वपूर्ण प्रभाव डालता है, जो भू-राजनीतिक और मौसम-संबंधी उथल-पुथल के संयोजन से उत्पन्न अनिश्चितता के संदर्भ में भी मज़बूत संख्या और मज़बूत प्रतिस्पर्धी क्षमता के लिए प्रसिद्ध है।
स्रोत: Ismea, Rapporto sull’agroalimentare italiano 2025
इटली के उत्पादन का प्रमुख आकर्षण
'मेड इन इटली' कृषि-खाद्य उत्पाद एक एकीकृत प्रणाली का परिणाम हैं, जिसमें प्राकृतिक तत्व, उत्पादन पद्धतियाँ, संस्कृति और विनियमन एक समन्वित तरीके से योगदान करते हैं। क्षेत्र के रूप-रंग और जलवायु विविधता ने विशिष्ट उत्पादनों के विकास को बढ़ावा दिया है।
यूरोपीय और राष्ट्रीय, दोनों तरह के नियामक ढाँचे – GI प्रमाणपत्र, CAP और ग्रामीण विकास कार्यक्रमों के साथ – ने सुरक्षा और संवर्धन के साधनों के साथ एक स्थिर और अनुकूल वातावरण बनाया है, जो गुणवत्ता मानकों की गारंटी देता है। 2026 में, इटली 897 मान्यता प्राप्त नामों (331 खाद्य पदार्थ और 566 वाइन और स्पिरिट) के साथ DOP, IGP और STG कृषि-खाद्य उत्पादों की संख्या में यूरोप में पहले स्थान पर है।
प्राथमिक क्षेत्र में 986,567 कर्मचारी कार्यरत हैं, जो पिछले वर्ष की तुलना में +1.1% अधिक है, जबकि खाद्य और पेय उद्योग में 504,278 कर्मचारी कार्यरत हैं, जो +2.5% अधिक है। वर्ष 2025 के पहले ग्यारह महीनों में, इटली का कृषि-खाद्य निर्यात 67 बिलियन यूरो तक पहुँच गया, जो ट्रेंड के आधार पर 5% अधिक है, जबकि कुल राष्ट्रीय निर्यात में 3.1% की वृद्धि हुई।
पूर्वानुमानों से पता चलता है कि वर्ष का समापन लगभग 73 बिलियन यूरो पर होगा, जो एक नया रिकॉर्ड है और पिछले वर्षों के विकास के रुझान को मज़बूत करता है।
स्रोत: Fondazione QualiVita, Osservatorio Italia, 2026, - Camera di Commercio delle Marche, Open Data Explorer - Demografia delle Imprese in Italia (Imprese attive, Quote, Settore A), 31/12/2025,
- Ismea, AgriMercati ISMEA, III trimestre 2025: crescono il valore dell’agroalimentare italiano e l’export, con un nuovo record verso i 73 miliardi
प्रमुख उप-क्षेत्र
इतालवी कृषि-खाद्य क्षेत्र अनेक विशिष्ट उप-क्षेत्रों में फैला हुआ है, जिनमें से प्रत्येक क्षेत्रीय पहचान और इतालवी स्वाद की अभिव्यक्ति है। अनाज और व्युत्पन्न क्षेत्र से लेकर डेयरी क्षेत्र तक; मांस और विशिष्ट सलामी से लेकर कोको आधारित मिठाई उत्पादों तक, कॉफी से लेकर भूमध्य आहार के प्रतीक, एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल तक। इनके साथ-साथ फल और सब्ज़ी क्षेत्र, वाइन और जैविक क्षेत्र तेज़ी से बढ़ रहे हैं।
स्रोत: Istat, Nomenclatura combinata (NC8) (quantità e valore) dati annuali e mensili
11.78
बिलियन यूरो
अनाज और अनाज के उत्पाद
मांस और पका हुआ मांस
EVO तेल
वाइन
डेयरी उत्पाद
मिठाई
कॉफ़ी
जीव विज्ञान
उत्कृष्टता और नवाचार
विश्वविद्यालयों, अनुसंधान केंद्रों, कंपनियों और सार्वजनिक संस्थानों के एक सक्रिय और सहक्रियात्मक नेटवर्क की बदौलत, इटली कृषि-खाद्य नवाचार के लिए एक उपजाऊ प्रयोगशाला के रूप में उभर रहा है।
बौद्धिक संपदा अधिकारों पर मजबूत गारंटी द्वारा समर्थित राष्ट्रीय पेटेंट पारिस्थितिकी तंत्र, इस विकास का केंद्र है, जो देश के भीतर विकसित समाधानों को वैश्विक स्तर पर स्केलेबल और सुरक्षित बनाता है।
स्रोत: CREA, Privative vegetali, - Comieco, Innovazione – Eco-design e packaging sostenibile, - CREA, Ingegneria e trasformazioni agroalimentari, - Circular Economy Network, 7° Rapporto sull’economia circolare in Italia – 2025,
पारंपरिक कृषि-खाद्य प्रौद्योगिकियों के साथ-साथ, नवाचार के नए क्षेत्र उभर रहे हैं:
जैविक और जैव प्रौद्योगिकी
सस्टेनेबल और डिजिटल पैकेजिंग
उन्नत फूड टेक्नोलॉजीज़
सर्कुलर इकोनॉमी
क्षेत्र का प्रभाव
इतालवी गुणवत्ता न केवल उत्पाद की संवेदी उत्कृष्टता में निहित है, बल्कि इसकी पहचान की गहरी जड़ों और भौगोलिक मूल के साथ इसके संबंध में भी निहित है।
इतालवी कानून 205/2017 ने "खाद्य जिलों" की स्थापना की – जिसमें ग्रामीण जिलों, गुणवत्ता वाले कृषि-खाद्य, जैव-जिलों और कृषि-औद्योगिक आपूर्ति श्रृंखला जिलों को एक ही परिभाषा के तहत एकत्रित किया – जिसका उद्देश्य क्षेत्रीय विकास और एकजुटता को बढ़ावा देना, इलाके की रक्षा करना और आपूर्ति श्रृंखला और क्षेत्र के सभी हितधारकों की भागीदारी के साथ नवाचार के मॉडल की पहचान करना है।
कृषि, खाद्य संप्रभुता और वानिकी मंत्रालय के आधिकारिक रजिस्टर, जिसे नवंबर 2025 में अपडेट किया गया, में 227 मान्यता प्राप्त खाद्य जिले हैं।
स्रोत: Fondazione QualiVita, Osservatorio Italia, 2026, - Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali (MASAF), Registro nazionale dei Distretti del Cibo, - Il Sole 24 Ore, Parma Food Valley: eccellenze alimentari da oltre 11 miliardi di fatturato, - Intesa Sanpaolo, Monitor dei distretti agroalimentari gennaio 2026, - Regione Campania, L’industria alimentare in Campania: main data, traiettorie strategiche e opportunità.
कुछ सबसे महत्वपूर्ण "खाद्य जिले"
पार्मा प्रांत की फूड वैली
पार्मा प्रांत यूरोप की सबसे संपूर्ण कृषि-खाद्य आपूर्ति श्रृंखलाओं में से एक है जहाँ परंपरा और नवाचार आपस में जुड़े हुए हैं।
लांगे, रोएरो और मोनफेराटो का वाइन डिस्ट्रिक्ट
निर्यात मूल्य के लिए इटैलियन वाइन आपूर्ति श्रृंखला का मुख्य केंद्र, शानदार वाइन, ट्रफ़ल और प्रसिद्ध मिठाइयों का जन्मस्थान।
नोचेरा और ग्रान्यानो का कृषि-खाद्य डिस्ट्रिक्ट
दक्षिण के सबसे महत्वपूर्ण कृषि-औद्योगिक केंद्रों में से एक, जो पास्ता और टमाटर प्रसंस्करण के लिए प्रसिद्ध है।
कृषि-खाद्य क्षेत्र के प्रमुख व्यापार मेलों के बारे में जानें
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