Agroalimentario
El sector agroalimentario italiano, estratégico y resiliente por naturaleza, ejerce una influencia significativa en Europa y en el mundo, y se distingue por sus sólidas cifras y su gran capacidad competitiva, incluso en el contexto de incertidumbre determinado por la combinación de turbulencias geopolíticas y meteorológicas.
Fuente: Ismea, Rapporto sull'agroalimentare italiano 2025
El buque insignia de la producción italiana
El «made in Italy» agroalimentario es el resultado de un sistema integrado en el que los elementos naturales, las prácticas de producción, la cultura y la regulación contribuyen de manera coordinada. La variedad morfológica y climática del territorio ha favorecido el desarrollo de producciones distintivas.
El marco normativo, tanto europeo como nacional, con las certificaciones IG, la PAC y los programas de desarrollo rural, ha creado un contexto estable y favorable con instrumentos de protección y puesta en valor, garantizando unos estándares de calidad. En 2026, Italia es la primera de Europa en número de productos agroalimentarios DOP, IGP y ETG con 897 denominaciones reconocidas (331 alimentos y 566 entre vinos y licores).
El sector primario emplea a 986 567 trabajadores, un 1,1 % más que el año anterior, mientras que la industria de la alimentación y las bebidas emplea a 504 278 personas, un 2,5 % más. En los primeros once meses de 2025, las exportaciones agroalimentarias italianas alcanzaron casi los 67 000 millones de euros, un 5 % más en términos de tendencia, frente a un crecimiento del 3,1 % del total de las exportaciones nacionales.
Las previsiones sugieren un cierre de año en torno a los 73 000 millones de euros, lo que supondría un nuevo récord y consolidaría la trayectoria de crecimiento de los últimos años.
Fuente: Fondazione QualiVita, Osservatorio Italia, 2026, - Cámara de Comercio de las Marcas, Open Data Explorer - Demografia delle Imprese in Italia (Imprese attive, Quote, Settore A), 31/12/2025,
- Ismea, AgriMercati ISMEA, III trimestre 2025: crescono il valore dell'agroalimentare italiano e l'export, con un nuovo record verso i 73 miliardi
Principales subsectores
El sector agroalimentario italiano se articula en una rica variedad de especializaciones, cada una de las cuales es una expresión de laidentidad territorial y del sabor italiano. Desde el sector de los cereales y derivados hasta el sector lácteo; desde las carnes y embutidos típicos hasta los productos de confitería a base de cacao; desde el café hasta el aceite de oliva virgen extra, símbolo de la dieta mediterránea. A estos se suman el sector hortofrutícola, el vino y el sector ecológico, en rápido crecimiento.
Fuente: Istat, Nomenclatura combinata (NC8) (cantidad y valor) datos anuales y mensuales
11,78
MILLONES DE EUROS
Cereales y sus derivados
Carnes y embutidos
Aceite de oliva virgen extra
Vinos
Lácteos
Repostería
Café
Ecológico
Excelencia e innovación
Italia se está consolidando como un laboratorio fértil para la innovación agroalimentaria, gracias a una red activa y sinérgica de universidades, centros de investigación, empresas e instituciones públicas.
El ecosistema nacional de patentes, respaldado por sólidas garantías sobre los derechos de propiedad intelectual, es el núcleo de este crecimiento, al hacer que las soluciones desarrolladas en el país sean escalables y protegibles a escala mundial.
Fuentes: CREA, Privative vegetali, - Comieco, Innovazione – Eco-design e packaging sostenibile, - CREA, Ingegneria e trasformazioni agroalimentari, - Circular Economy Network, 7° Rapporto sull'economia circolare in Italia – 2025,
Junto a las tecnologías agroalimentarias tradicionales, están surgiendo nuevos ámbitos de innovación:
Ecológico y biotecnológico
Envases sostenibles y digitales
Tecnologías alimentarias avanzadas
Economía circular
Impacto del territorio
La calidad italiana no reside solo en la bondad organoléptica del producto, sino en su arraigo identitario y en el vínculo con el origen geográfico.
La ley italiana 205/2017 estableció los «distritos alimentarios», que reúnen bajo una única definición los distritos rurales, agroalimentarios de calidad, biodistritos y distritos de la cadena agroindustrial, con el objetivo de promover el desarrollo y la cohesión territorial, salvaguardar el paisaje e identificar modelos de innovación con la participación de todos los actores de la cadena y del territorio.
El registro oficial del Ministerio de Agricultura, Soberanía Alimentaria y Bosques, actualizado en noviembre de 2025, cuenta con 227 Distritos Alimentarios reconocidos.
Fuentes: Fondazione QualiVita, Osservatorio Italia, 2026, - Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali (MASAF), Registro nazionale dei Distretti del Cibo, - Il Sole 24 Ore, Parma Food Valley: eccellenze alimentari da oltre 11 miliardi di fatturato, - Intesa Sanpaolo, Monitor dei distretti agroalimentari gennaio 2026, - Regione Campania, L'industria alimentare in Campania: main data, traiettorie strategiche e opportunità.
Algunos de los «distritos alimentarios» más significativos
Food Valley de la provincia de Parma
La provincia de Parma alberga una de las cadenas de suministro agroalimentarias más completas de Europa, donde tradición e innovación se entrelazan.
Distrito de los vinos de Langhe, Roero y Monferrato
Principal centro de la cadena de suministro vinícola italiana por valor exportado, cuna de grandes vinos, trufas y postres legendarios.
Distrito agroalimentario de Nocera y Gragnano
Uno de los polos agroindustriales más significativos del sur, conocido por la pasta y la transformación de los tomates.
Descubra las ferias del sector
Agroalimentario
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