スタートアップ、AI、投資によりイタリアのアグリフードテックが加速

2025年、イタリアのアグリフードテックは1億2,160万ユーロを調達し、前年の1億300万ユーロに比べて18%増加しました。一方、同期間のヨーロッパにおける投資は3.7%減少し、世界全体では12%減少しました。Eatable AdventuresがVerona Agrifood Innovation Hubのために作成したReport sullo Stato dell'AgriFoodTech in Italia 2025（2025年イタリア・アグリフードテックの現状に関する第4次レポート）は、スタートアップ、新しい資金、最新のテクノロジーのおかげで、メイド・イン・イタリーのセクターが欧州大陸の他の地域と比較して成長していることを強調しています。  

これは単なるパーセンテージの差ではありません。この逆の傾向の背後には、より体系化されつつあるエコシステムがあり、スタートアップ、企業、大学、研究センターがデジタル技術と科学的専門知識を食品の生産、加工、流通のためのソリューションに変換しています。 

この発展の基盤となっているのは、2つの資産の融合です。一方には、原材料に関する知識、生産経験、イタリアのサプライチェーンが根付いていることがあり、もう一方には、人工知能、自動化、バイオテクノロジー、データ分析があります。これらの要素の相乗効果から、メイド・イン・イタリーの成長を可能にするイノベーションが形作られています。 

欧州が減速する中、イタリアは成長 

投資額は、変化の一部にすぎません。2025年、イタリアでは501社のアグリフードテックスタートアップが活動しており、前年比23%増加しています。また、この分野の雇用者数は合計4,410人で、47%の増加を見せています。 

これらのデータは、実験段階からより堅牢なエコシステムへの移行を示しています。実際、スタートアップ企業の増加は、サプライチェーン全体で未解決のニーズを特定する能力を示しています。一方、雇用の増加は、多くの企業が作業グループを強化し、専門的なスキルを統合していることを示しています。 

金融取引の規模も変化しています。 2024年には、投資の60%が35万ユーロを超えていませんでしたが、1年後にはこの割合は42%に低下し、100万ユーロを超えるラウンドは12.4%から39.4%に増加しました。 

したがって、資本は新しいイニシアチブの誕生を支援するだけでなく、成長し、構造を強化し、すでに検証済みの技術を市場に投入することができるプロジェクトに向けられることが多くなっています。イタリアのアグリフードスタートアップにとって、この移行は実験と産業的な展望とのギャップを埋めるものです。 

人工知能からバイオテクノロジーへ 

メイド・イン・イタリーのアグリフードテックサプライチェーンの真の強みは、品質とノウハウだけでなく、何よりも各企業の技術的成熟度にあります。実際、スタートアップ企業の43.8%が人工知能を、30.5%がバイオテクノロジーを、29.7%が機械学習を使用しています。さらに、企業の74.3%はTRLレベル7～9に位置しています。これは、高度な技術、実証済みの技術、または産業導入が近い技術を示すものです。 

したがって、イタリアのアグリフードテックは、理論的な研究や市場からかけ離れた実験だけに頼っているわけではありません。多くの場合、農産食品イノベーションは、単に既存のツールを採用することから生まれるものでもありません。スタートアップの62%以上が自社技術を開発しており、42.2%が少なくとも1件の特許を出願しています。ソリューションの22.4%は技術移転プロセスから生まれ、技術の17.6%は大学と共同で開発されています。 

これらの割合の背後には、研究と企業とのより緊密な結びつきが見られます。なぜなら、社内で技術を開発することは、自社の専門知識を構築することを意味し、特許で保護することで、それを産業的価値に変えることが可能になるからです。 

地域と専門知識にまたがるエコシステム 

欧州および世界のトレンドに比べてイタリアのアグリフードテックの成長を可能にする技術ソリューションは、メイド・イン・イタリーの姿勢、つまり生産に関する専門知識、研究、そして起業家ネットワークを協働させる姿勢から生まれたものです。まさにこの起業家ネットワークにより、生産地区、大学、イノベーションのためのインフラの地図を描くことが可能になります。  

プロジェクトの28.1%がロンバルディア州にあり、ピエモンテ州が11.7%、エミリア・ロマーニャ州が10.9%とそれに続き、ヴェネト州とトレンティーノ・アルト・アディジェ州はどちらもエコシステムの7.8%を占めています。地域は、スタートアップが生まれる場所であるだけでなく、ソリューションを試し、実際のニーズと照らし合わせることができる環境でもあります。 

地域的要素と並んで、専門性の高い人材が浮かび上がります。創業者の平均年齢は38.7歳で、90%以上が大学の学位を取得し、35.2%が博士号を取得しています。半数以上がすでに他の企業を設立しており、73%が農業食品分野の専門知識を持っています。

畑から流通まで、イノベーションが必要なサプライチェーン 

したがって、科学的および技術的な準備に加えて、起業経験とこの分野に関する直接的な知識も備わっています。イノベーションとは、農業や食品産業にテクノロジーを適用することだけでなく、既存のプロセスを実際にどこで改善できるかを理解することです。新しいソリューションの導入は、アグリフードのバリューチェーン全体の約95%で行われており、アグリフードが単一のテクノロジーに限定されないことを示しています。

それぞれのセグメントは、異なるニーズに対応しながらも、プロセスをより測定可能で適応性の高いものにするという共通の方向性に従っています。農業分野では、デジタルツールでオペレーターをサポートすること、加工分野では作業の組織化を改善すること、物流および小売分野では情報とフローの管理を改善することを意味する場合があります。 精密農業は、このプロセスの現れです。自動化、ロボット工学、デジタルソリューションが、農業活動の効率化に貢献しています。メイド・イン・イタリー品質を支えるオペレーターや関係者の専門知識に加え、業界の反応性と持続可能性を高めるためのツールがあります。

このように、テクノロジーは、産業地区マップで確認できる企業や産業サプライチェーンで培われた知識と出会うことで価値を高めます。イノベーションは経験を消し去るのではなく、進化する生産ニーズに応えるために経験を活かすことを可能にするからです。 

国際市場に向けたイノベーションと品質

まさにイタリアのアグリフード部門の生産性が、世界市場におけるその強みと重要性を示してきました。事実、アグリフードテックの成長は、2025年の輸出額が730億ユーロに迫ったシステムの一部です。  テクノロジーと生産の品質は互いに強化し合い、企業やスタートアップが地域や専門知識とのつながりを失うことなくイノベーションを起こすのに役立っています。イタリアのサプライチェーンは、ソリューションを試し、プロセスを改善し、柔軟な対応力を高めるための具体的な場を提供しています。

OpportunItalyは、イノベーションとアグリフードテックの主役であるイタリア企業の海外市場における成長を支援しています。このプログラムは、そのサービスを通じて、企業、投資家、バイヤー、国際的な事業者が出会う機会を創出します。プログラムに参加し、すべてのサービスをご覧ください。 

出典： 
ISTAT 
Eatable Adventures 

まとめ 

• 2025年、イタリアのアグリフードテックは1億2,160万ユーロを調達し、2024年に比べて18%増加しました。これは、ヨーロッパおよび世界全体で見られた減少傾向とは対照的です。 

• イタリアでは501社のアグリフードテックスタートアップが活動しており、前年比23%増加しています。また、この分野の雇用者数は合計4,410人です。 

• エコシステムは、アグリフードの専門知識と高度なテクノロジーを統合しています。スタートアップ企業の43.8%が人工知能を、30.5%がバイオテクノロジーを、29.7%が機械学習を使用しています。 

• 企業の74.3%はTRLレベル7～9に位置しています。これは、すでに実証済みのソリューション、または産業導入が近いソリューションであることを示しています。 

• 特許、技術移転、大学とのコラボレーション、より大規模なラウンドにより、イタリアのスタートアップは成長し、国際市場に進出する能力を強化しています。 
  
  
  

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